Die wissenschaftliche Zeitschrift
Atmospheric Chemistry and Physics hat kürzlich eine Studie veröffentlicht, die eine unerwartete Quelle der städtischen Luftverschmutzung aufdeckt: das Kochen von Lebensmitteln. Forscher der National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) haben herausgefunden, dass die Emissionen aus dem Kochen in Restaurants und Haushalten erheblich zur Außenluftverschmutzung beitragen.
Die in den belebten Straßen von Las Vegas durchgeführten Untersuchungen ermöglichten es, die flüchtigen organischen Verbindungen (VOC), die beim Kochen freigesetzt werden, zu quantifizieren. Diese VOC, die für ihre Reaktion mit Stickoxiden bekannt sind, begünstigen die Bildung von Smog (ein Verschmutzungsnebel, der manchmal bestimmte Städte einhüllt) und verschlechtern die Luftqualität. Laut den Ergebnissen der Studie stammen etwa 21 % der menschlichen VOC-Emissionen in Las Vegas aus Kochtätigkeiten, ein Prozentsatz, der den Emissionen von Benzinfahrzeugen ähnelt.
Matthew Coggon, Chemiker bei der NOAA und Hauptautor der Studie, erklärte, dass die Präsenz dieser Verbindungen in der Luft ähnlich wie beim Kochen im Labor beobachtet wurde. Die Daten wurden nicht nur in Las Vegas, sondern auch in Los Angeles und in Boulder, Colorado gesammelt. Matthew Coggon betonte die Bedeutung dieser Verbindungen aufgrund ihrer Fähigkeit, Ozon und Feinstaub zu bilden, die beide gesundheitsschädlich sind.
Die Studie zeigt, dass die Emissionen aus dem Kochen bisher stark unterschätzt wurden. Die aktuellen Luftverschmutzungsmodelle berücksichtigen diese Quellen nicht ausreichend, was eine genaue Bewertung ihres Einflusses erschwert. Matthew Coggon und sein Team setzen ihre Forschung fort, um besser zu verstehen, wie häufig und unter welchen Bedingungen diese Verbindungen reagieren und gefährliche Luftschadstoffe bilden.
Diese Entdeckungen sind wichtig für Luftqualitätsregulierer und politische Entscheidungsträger, da sie wesentliche Informationen zur Verbesserung der Verschmutzungsmanagementstrategien liefern. Durch die Anpassung der Modelle zur Einbeziehung der Emissionen aus dem Kochen wird es möglich sein, fundiertere Entscheidungen zum Schutz der öffentlichen Gesundheit und der Umwelt zu treffen.
Matthew Coggon betonte, dass jeder Fortschritt im Verständnis der Verschmutzungsquellen entscheidend für die Entwicklung wirksamer politischer Maßnahmen sei. Er erwähnte auch, dass das Team weiterhin das Ausmaß und die Auswirkungen der Emissionen aus dem Kochen in anderen amerikanischen Städten untersuche und dass in den kommenden Jahren Ergebnisse erwartet werden.
Autor des Artikels: Cédric DEPOND
Quelle: Atmospheric Chemistry and Physics